Clientes distinguidos

   Actualmente la organización de una cocina industrial ha cobrado gran importancia debido a la cantidad de procesos que se realizan; en épocas pasadas las cocinas profesionales estaban divididas solo en tres departamentos: El departamento de rostizados manejado por el rostisseur (encargado de las carnes), el horno manejado por el pastelero y la estufa manejada por el cocinero. El chef de carnes y el pastelero tenían que reportar al cocinero y es ahí, donde nació la expresión “Chef de Cuisine” (Cabeza de la cocina). Una cocina industrial , debe estar planificada y organizada según el tipo, tamaño y objetivo para el cual se crea una empresa dedicada al rubro de la hostelería. Existen diferentes tipos de establecimientos en los cuales una cocina industrial es vital para el manejo de grandes volúmenes de producción de alimentos, junto con la incorporación de un gran equipo profesional que cumpla con los parámetros necesarios para el buen funcionamiento del negocio; entre estos, s...

  Cómo diseñar tu cocina industrial Es bien sabido que tener un negocio en la industria gastronómica es todo un reto y debes contemplar muchísimas cosas para tener éxito; como las entradas y salidas de insumos, mermas, tiempos de elaboración, capacitación de personal, entre muchos aspectos más. Uno de los puntos más importantes a considerar es la cocina, pues es el corazón del negocio y de donde salen miles de platillos al año. Entonces, para que todo fluya correctamente debes planear muy bien esta área; por eso preparamos esta pequeña guía que te servirá como base para arrancar. No importa si apenas vas a abrir tu primer negocio de comida o si ya eres todo un experto en el tema, estamos seguros de que este artículo te resolverá al menos un par de dudas. Espacio Disponible y Medidas Lo primero que hay que hacer para diseñar una cocina industrial es conocer el espacio disponible, ya que el tenerlo bien dimensionado te ayudará a planear mejor la cocina y los flujos de trabajo. El dis...

   ¿Qué debe de tener una cocina industrial? Adicionalmente, se requieren de ciertos elementos  que  complementan el espacio: Cafeteras exprés. Equipo de moler y cortar carnes. Procesadora de alimentos. Rebanadora. Licuadoras profesionales. Lo ideal es contar con dos distintas, una para frutas y otra para salsas y vegetales. Horno microondas. Batidora  industrial . https://www.zurricadesign.com/ Estos chicos lo tienen todo no hay nada mas que buscar