Clientes distinguidos

   Actualmente la organización de una cocina industrial ha cobrado gran importancia debido a la cantidad de procesos que se realizan; en épocas pasadas las cocinas profesionales estaban divididas solo en tres departamentos: El departamento de rostizados manejado por el rostisseur (encargado de las carnes), el horno manejado por el pastelero y la estufa manejada por el cocinero. El chef de carnes y el pastelero tenían que reportar al cocinero y es ahí, donde nació la expresión “Chef de Cuisine” (Cabeza de la cocina). Una cocina industrial , debe estar planificada y organizada según el tipo, tamaño y objetivo para el cual se crea una empresa dedicada al rubro de la hostelería. Existen diferentes tipos de establecimientos en los cuales una cocina industrial es vital para el manejo de grandes volúmenes de producción de alimentos, junto con la incorporación de un gran equipo profesional que cumpla con los parámetros necesarios para el buen funcionamiento del negocio; entre estos, s...

  Cómo diseñar tu cocina industrial Es bien sabido que tener un negocio en la industria gastronómica es todo un reto y debes contemplar muchísimas cosas para tener éxito; como las entradas y salidas de insumos, mermas, tiempos de elaboración, capacitación de personal, entre muchos aspectos más. Uno de los puntos más importantes a considerar es la cocina, pues es el corazón del negocio y de donde salen miles de platillos al año. Entonces, para que todo fluya correctamente debes planear muy bien esta área; por eso preparamos esta pequeña guía que te servirá como base para arrancar. No importa si apenas vas a abrir tu primer negocio de comida o si ya eres todo un experto en el tema, estamos seguros de que este artículo te resolverá al menos un par de dudas. Espacio Disponible y Medidas Lo primero que hay que hacer para diseñar una cocina industrial es conocer el espacio disponible, ya que el tenerlo bien dimensionado te ayudará a planear mejor la cocina y los flujos de trabajo. El dis...

   ¿Qué debe de tener una cocina industrial? Adicionalmente, se requieren de ciertos elementos  que  complementan el espacio: Cafeteras exprés. Equipo de moler y cortar carnes. Procesadora de alimentos. Rebanadora. Licuadoras profesionales. Lo ideal es contar con dos distintas, una para frutas y otra para salsas y vegetales. Horno microondas. Batidora  industrial . https://www.zurricadesign.com/ Estos chicos lo tienen todo no hay nada mas que buscar

  Hola mables lectores como cada entrada de este blog, talvez sea preocupante pero el punto es y sera hacer conciencia de nuestra vida y presencia en este nuestro hermoso planeta, si la vida prevalece esa es una constante pero la civilización como la conocemos tiene consecuencias y una de estas consecuencias es la "escases de agua" ¿Tenemos una opción?  Hay maquinas generadoras de agua a base de la atmosfera, es una opción para poder tener este recurso hídrico al alcance de más personas e industrias. Los chicos de IGBiogás tienen una opción muy viable y costeable para muchos. httpswww.igbiogas.com.mxcopia-de-generaci%C3%B3n-agua La   escases de agua   se refiere a la falta de suficientes   recursos hídricos   para satisfacer las demandas de   consumo de agua   en una región. El problema de la escasez de agua afecta a alrededor de 2800 millones de personas en todos los continentes del mundo durante al menos un mes cada año....

 En este blog hablamos siempre de temas relacionados al cambio climático, uno de esos temas es la carencia de agua potable, un problema que veiamos lejano por lo menos para mi generación (soy de 1983). era en ese entonces un tema de películas de ciencia ficción, pero o sorpresa la realidad supera a la fantasia, ¿Hay algo que podemos hacer? Pues en realidad si hay acciones a largo plazo que podemos hacer ya que nuestro mayor legado seria ser los mejores antepasados posibles, un legado.  Pero en temas más inmediatos que podemos tomar es la problemática del agua Los chicos de IGBIOGÁS están haciendo las cosas bien en realidad acercadnos a tecnologia de creiamos de otro siglo o de fantasias futurísticas. Lo generadores atmosféricos de agua son una realidad magica. https://www.igbiogas.com.mx/copia-de-generaci%C3%B3n-agua Es un dispositivo que se encarga de capturar la humedad (vapor de agua) presente en el aire del ambiente para luego realizar un proceso de condensación (deshumidi...

  Un   generador atmosférico de agua   es un dispositivo que extrae agua de aire ambiental   húmedo . El   vapor de agua   en el aire puede ser extraído por   condensación   - enfriando el aire por debajo de su   punto de rocío , exponiendo el aire a   desecantes , o presurizando el aire. A diferencia de un   deshumidificador , un generador de agua atmosférico está diseñado para convertir el agua en   potable . Los generadores de agua atmosféricos son útiles donde el agua potable pura es difícil o imposible de obtener, porque casi siempre hay una pequeña cantidad de agua en el aire que puede ser extraída. Las dos técnicas primarias en uso son enfriamiento y desecantes. La extracción de agua atmosférica puede requerir un consumo significativo de energía. Algunos métodos de generadores de agua atmosféricos son completamente pasivos, dependiendo de diferencias de temperatura natural, y no requieren ninguna fuente de ener...